Zum besseren Verständnis der Vitamine hier ein kleines, zusammenfassendes
Vitamin-Lexikon:
- Funktion:
Ist am Sehvorgang sowie am Aufbau und Funktionserhalt von Haut, Schleimhaut und Knorpelgewebe beteiligt. Außerdem ist es zur Erhaltung der Infektionsabwehr notwendig.
- Kommt vor in:
Lebertran, Leber, Fisch, Eigelb, Käse, Milch und Butter
- Funktion
Ist eine Vorstufe des Vitamin A
- Kommt vor in:
Karotten, Spinat, Grünkohl, Feldsalat und Tomaten. Günstig für die Ausnutzung des ß- Carotins ist die gleichzeitige Zufuhr von Fett z. B. als Sahne oder Milch.
- Funktion
Ist unentbehrlich für den Kohlenhydratstoffwechsels und damit für die Energiegewinnung sowie das Nervensystem
- Kommt vor in:
In Schweinefleisch, Hefe, Vollkornbrot, Erbsen und Blumenkohl
- Funktion
Ist an zentralen Vorgängen im gesamten Stoffwechsel (Energiegewinung) beteiligt.
- In Leber, Fleisch, Käse, Eiern, Quark, Joghurt, Milch
- Funktion
Ist wichtig für den Eiweißstoffwechsel sowie für die Funktion des Nervensystems, die Immunabwehr und die Blutfarbstoffbildung.
- Kommt vor in:
In Fisch, Leber, Fleisch, Nüssen, Vollkornbrot, Linsen, Bananen, Feldsalat und Paprika.
- Funktion
Ist unentbehrlich für die Bildung des roten Blutfarbstoffes. Außerdem ist es an den Prozessen des Stoffwechsels und der Zellbildung beteiligt.
- Kommt vor in:
In Leber, Fleisch, Fisch, Eiern, Käse, Milch und Quark.
- Funktion
Ist für die Bildung und Funktionserhaltung von Bindegewebe und Knochen notwendig. Es fördert die Wundheilung, unterstützt die körpereigenen Abwehrkräfte beim Schutz vor Infektionen.
- Kommt vor in:
In schwarzen Johannisbeeren, Sanddornbeeren, Erdbeeren, Zitrusfrüchten, Kiwi, Paprika, Spinat, Feldsalat, Chinakohl und Kartoffeln.
- Funktion
Ist für die Calcium- und Phosphataufnahme und damit für die Knochengesundheit unentbehrlich.
- Kommt vor in:
In Lebertran, Fisch, Eiern und Margarine.
- Funktion
Beeinflusst die Aktivität verschiedener Enzyme und fungiert als Antioxidans in den Zellmembranen
- Kommt vor in:
In pflanzlichen Ölen (v. a. Weizenkeim- und Sonnenblumenöl), Nüssen und Vollkornprodukten.
- Funktion
Ist für den normalen Ablauf der Blutgerinnung sowie für gesunde Knochen notwendig.
- Kommt vor in:
In Spinat, Kohl, Brokkoli, Sauerkraut und Geflügel
Vitamin A